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Brioche aus der Vendée
Rezept von Matthieu, Küchenchef im Club Selection von St-Jean-de-Monts
250 ml Milch mit einer Vanilleschote aufkochen. Abkühlen lassen. 1 kg Mehl mit 1 TL feinem Salz, 3 Eiern, 230 g Zucker und 150 g weicher Butter in eine Schüssel geben. Vermengen und dabei 200 ml Milch hinzugeben. In einer anderen Schüssel 50 g Backhefe in 50 ml Milch und 2 EL Orangenblütenschnaps auflösen. Zu der Mehlmischung geben und unterheben. Abdecken und 6 h lang bei Zimmertemperatur gehen lassen. Teig in drei Würste teilen, auf einem Backblech zu einem Zopf flechten und eine weitere Stunde gehen lassen. Die Brioche mit Eigelb bestreichen und 45 mn bei 180 °C backen.
Die wohltuende Wirkung
von Austern
Frankreich produziert Austern in sieben Produktionsbecken von der Normandie bis nach Sète. Jedes Becken bietet eine Auster mit anderer Form und unterschiedlichem Geschmack an. Die Franzosen sind große Austernesser; man muss sogar zugeben, dass dies eines ihrer bestgehüteten Schönheits- und Gesundheitsgeheimnisse ist, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Auster ist nämlich sehr kalorienarm und ein Schatz an Nährstoffen. Probieren Sie sie alle bei einer Frankreich-Rundreise der Austern!
Frühstück
by Belambra
Als All-you-can-eat-Buffet mit kleingeschnittenem Obst, Rührei, gegrilltem Bacon, Würstchen, Pancakes, Croissants und frischem Brot, garantiert Ihnen das Frühstück bei Belambra einen Start mit Vollgas in den Tag. Die Kinder werden sich Frühstücks-Cerealien und Nussnougataufstrich schmecken lassen, während die Wahl der verstandsgeleiteten Eltern auf Müslis, Trockenfrüchte und Diät-Milchprodukte fallen wird. Ein Menü, das besser zu Ihrer Nordic Walking- oder Fitness-Einheit passt, der Sie sich anschließend widmen werden.